金银加工技术

    金银花属忍冬科藤本植物，用它的花与茶叶加工成金银花茶，芳香可口，具有清凉解毒、通经活络等功效。
常饮此茶，可以健身防病，延年益寿。
它是老幼皆宜的保健饮品。
现将其加工技术要点介绍如下。
    一、主料制备 金银花茶需要90%的茗茶作主料。
将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶，按照绿茶的加工方法制成干茶，要求含水量不超过4%（手捻叶成粉，手折梗即断），并要去除老叶、碎叶、叶末和杂质。
    二、金银花采收 5～7月为金银花采收期，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部

核心提示：
金银肝系猪肝和猪的肥膘混合制成。
原料配方 1.肥膘50千克 精盐3千克 硝酸钠(用于腌制)25克 白砂糖2千克 大曲酒1千克 酱油2千克 根据各地口味酌加香料 2.猪肝50千克、精盐1.5千克、白砂糖3千克、大曲酒1千克、酱油1千克、滴珠油少量 制作方法 1.选料选择和整理：
肥膘须    金银肝系猪肝和猪的肥膘混合制成。
    原料配方     1.肥膘50千克 精盐3千克 硝酸钠(用于腌制)25克 白砂糖2千克 大曲酒1千克 酱油2千克 根据各地口味酌加香料     2.猪肝50

    金银肝系猪肝和猪的肥膘混合制成。
    原料配方        1.肥膘50千克、精盐3千克、硝酸钠(用于腌制)25克、白砂糖2千克、大曲酒1千克、酱油2千克，根据各地口味酌加香料。
    2.猪肝50千克、精盐1.5千克、白砂糖3千克、大曲酒1千克、酱油1千克、滴珠油少量。
制作方法    1.选料选择和整理：
肥膘须以硬膘为原料，即背膘(大排膘)和后腿膘，其厚度须超过1厘米。
猪肝必须新鲜、颜色正常，而且以大猪肝为好，修去油筋，如带有苦胆汁者应剔除。
猪肝切成厚4厘米、长12厘米～15厘米，上大

正 金银花属忍冬科藤本植物,用它的花与茶叶加工成金银花茶,芳香可口,具有清凉解毒、通经活络等功效。
常饮此茶,可以健身防病,延年益寿。
它是老幼皆宜的保健饮品。
现将其加工技术要点介绍如下。
一、主料制备金银花茶需要90%的茗茶作主料。
将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶,按照绿茶的加工方法制成干茶,要求含水量不超过4%(手捻金银花属忍冬科膝本植物,用它的花与茶叶加工成金银花茶,芳香可口,具有清凉解毒、通经活络等功效。
常饮此茶,可以健身防病,延年益寿。
它是老幼皆宜的保健饮品。
现将其加工技术要点介绍如下。
一、主料侧备金银花茶需要90%的茗茶作主料。
将采来的一芽二叶或一芽三

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