水渣 加工技术

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    一般做豆腐哪会没有渣呢？可是你用下面方法制作，却能只得豆腐不得渣。
　　1．先将大豆反复冲洗除杂，再浸泡大豆使增重2.2-3.5倍，浸泡时间夏季为10小时，冬季为12小时，浸泡后去除豆皮，再将大豆冻结（可采用食品冻结方法中的任何一种）。
　　2．将冷冻后的去皮大豆进行粉碎（可使用研磨机、粉碎机人、轮压机）

正 一、制作豆浆 把豆腐渣分散在清水中,在80℃以下加温10℃～15℃,接种蛋酶,在40℃条件下过夜,而后过滤出渣,调成悬浮状,加热后用清水洗凉,即得到一种含水88％,蛋白质3.4％,纤维素3.6％和碳水化合物4％的调状物,可作豆浆,稀释煮熟后饮用或出售。
一、制作豆浆 把豆腐渣分散在清水中,在80℃以下加温10℃一15℃,接种蛋酶,在40~C条件下过夜,而后过滤出渣,调成悬浮状,加热后用清水洗凉,即得到一种含水88%,蛋白质3.4%,纤维素3.60k,和碳水化合物4%的稠状物,可作豆浆,稀释煮熟后饮用或出售。
二、制作碳酸饮料 鲜豆腐渣先用温

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《水渣生产加工技术方法 配方工艺专利实用大全 》北京24小时联系电话：
1300.1035.301 可货到付款城市 点击快速购买 免费电子版目录到本地电脑_可打印 详细目录 1、利用半干法脱硫石膏和高炉水渣生产干混砌筑砂浆的方法2、将钢渣改质成为水渣的方法3、高炉水

（一）工艺流程 山楂渣漂洗水解抽提粗滤离心分离过滤浓缩千燥果胶粉 （二）操作要点说明 （1）漂洗：
为了不影响果胶的质量和凝胶力，浸提后的山楂渣需要用水漂洗，以进一步除去渣中残留的糖、酸、色素等可溶性成分。
（2）水解抽提：
包括原果胶的水解和果胶溶出两个过    （一）工艺流程     山楂渣→漂洗→水解抽提&rar

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